Que faire avec des épluchures de pommes ?

Que faire avec des épluchures de pommes ?

Lorsque vous avez une grande famille et que vous cuisinez des recettes faites maison, les épluchures de pomme peuvent s’accumuler sur votre planche à découper. Comment faire pour les valoriser plutôt que le jeter ?

Les épluchures de pomme deviennent un pot-pourri

Pour établir une ambiance olfactive agréable dans votre logis, rien de tel qu’un pot-pourri ! Trouvez un joli pot coloré et déposez-y vos épluchures de pomme préalablement déshydratées. Il vous reste alors à les arroser de quelques gouttes de l’huile essentielle de votre préférence (rose, lavande, pin sylvestre). Le tour est joué !

Attention : il est essentiel de ne réaliser cette opération qu’avec des pommes issues de l’agriculture biologique. En effet, les pesticides se concentrent dans la peau. Les pelures de pomme provenant de l’agriculture conventionnelle utilisées en tant que pot-pourri risquent de diffuser des composés néfastes pour votre santé. 

Les épluchures de pomme deviennent de l’engrais naturel

Pour transformer vos peaux de pomme en “or noir”, un terreau riche en nutriments, il faut qu’elles rentrent dans un composteur. Un composteur est un contenant dans lequel on dépose des déchets organiques : pelures de fruits (dont bien sûr les pommes) et légumes, résidus de jardinage, tontes de pelouse… Par décomposition, ces détritus deviennent du compost, un engrais naturel à mélanger avec de la terre ordinaire pour en faire un terreau fertile.

Il existe de nombreux types de composteurs. Découvrez celui qui vous convient ici quelque soit la zone de votre logement dans lequel vous allez l’installer : cuisine, balcon, terrasse ou jardin

En plus des épluchures, vous pourrez naturellement aussi recycler les trognons et leurs pépins ainsi que les queues des pommes. Pensez bien à retirer le petit sticker autocollant parfois collé sur les peaux pour indiquer la variété ou l’origine du fruit !

Les épluchures de pomme prolongent la fraîcheur du pain

Le pain frais a tendance à rapidement dessécher et devenir dur. Une astuce pour apporter de l’humidité à votre pain consiste à glisser vos peaux de pomme fraîches dans le torchon ou la poche dans laquelle vous conservez vos baguettes. La durée de vie de votre pain va s’accroître.

Les épluchures de pomme se cuisinent

Vous pouvez transformer ce déchet en trésor pour les papilles des enfants. Voici quelques recettes de grand-mère : 

Chips de pommes légères

  • Dans un cul de poule, mélanger vos pelures fraîches avec de la cannelle et un peu de sucre en grains
  • Déposer cette préparation sur du papier cuisson ou dans un plat à gratin préalablement beurré
  • Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 160°C. 
  • Laisser dorer pendant une demi-heure
  • Déguster quand la préparation est à température ambiance.

 

Chips de pommes gourmandes

  • Retirer l’humidité des épluchures fraîches en les pressant dans un torchon propre
  • Sur une plaque de four, étaler les peaux de pomme
  • Égrainer le beurre par petits bouts sur la préparation (30 g de beurre pour 100 g d’épluchures)
  • Saupoudrer de cassonade (40 g de beurre pour 100 g d’épluchures)
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. 
  • Surveiller très régulièrement la cuisson et sortir du four quand tout est bien caramélisé. 
  • Servir les épluchures quand elles ont fini de tiédir.

Les épluchures de pomme se boivent

Vous pouvez transformer vos épluchures en tisane économique, énergisante et savoureuse. Comment faire ? Rien de plus simple. Pour sécher les peaux, vous pouvez :

  • soit laisser faire le temps en déposant les épluchures sur un torchon et attendre une semaine
  • soit accélérer le processus en faisant passer les pelures au four : les déposer sur du papier cuisson dans un four à environ 65°C pendant 40 minutes. Laisser la porte entrouverte pour que l’humidité puisse s’évacuer.

 

Il suffit alors d’utiliser les épluchures séchées comme des feuilles d’infusion. Vous pouvez verser de l’eau frémissante dessus et vous relaxer !

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